Einfach Guad – Tradition trifft Genuss
Regionale Qualität, ehrliches Metzgerhandwerk und bayerische Gastfreundschaft: Seit Generationen steht die Metzgerei Braun für Genuss und Tradition in Wiedenzhausen.
Unsere Tradition
Huberwirt und Metzgerei Braun stehen seit über einem Jahrhundert für gelebte Familiengeschichte, echte Wirtshauskultur und Metzgerhandwerk mit Herz.
Familienbetrieb seit 1907
Als Matthias Huber sen. 1907 das Gasthaus Gneißl in Wiedenzhausen übernahm, legte er den Grundstein für die heute über hundertjährige Geschichte des Huberwirts. 1932 übergaben Mathias und Rosina Huber das Wirtshaus samt Metzgerei an ihren Sohn Matthias jun. und seine Frau Theresia – die Eltern unserer Seniorchefin Anneliese Braun.
Generation für Generation
Anneliese und Hans „Charly“ Braun führten den Huberwirt ab 1966 mit großer Leidenschaft und errichteten 1979 das neue Gebäude. 1992 übernahmen Werner und Elisabeth Braun die Metzgerei, wurden 2009 selbst Wirtsleute und öffneten das Haus für neue Ideen. Mit Metzgermeister Martin ist seit 2015 bereits die fünfte Generation aktiv im Familienbetrieb.
Meilensteine
1907
Matthias Huber sen. kauft das Gasthaus Gneißl in Wiedenzhausen
1932
Übergabe von Wirtshaus und Metzgerei an Matthias jun. und Theresia Huber
1966
Anneliese und Hans „Charly“ Braun übernehmen den Huberwirt mit Metzgerei
1979
Neubau des Huberwirts – das modernisierte Gebäude entsteht
1992
Werner und Elisabeth Braun übernehmen die Metzgerei
2009
Elisabeth und Werner Braun werden selbst Wirtsleute
2015
Metzgermeister Martin – die fünfte Generation – steigt ein
Auszeichnungen & Qualitätssiegel
Unsere Qualität wird regelmäßig von Experten und unabhängigen Institutionen geprüft, ausgezeichnet und von unseren Kunden geschätzt.
Fleischsommelier
Auszeichnung für herausragende Qualität
Grillmeister
Anerkennung für exzellente Grillkunst
Cortador
Auszeichnung für handwerkliche Perfektion
Der Feinschmecker
Gastronomische Auszeichnung
"Metzgerei Braun steht für authentische bayerische Handwerkskunst und höchste Qualitätsstandards. Ein Betrieb, der Tradition und Innovation perfekt verbindet."
Heimat & Werte
Tradition
Unser Familienbetrieb führt die Metzgerei, das Gasthaus und die Landwirtschaft seit 1907 in nunmehr 5. Generation.
Natürlich. Regional. Ehrlich.
Wir verarbeiten ausschließlich Tiere regionaler Bauern, insbesondere Färsenfleisch verschiedener Rassen. Unser Schweinefleisch ist eine Kreuzung aus deutschem Landschwein, Duroc und Pietrain. Zudem verfeinern wir unsere Ware mit Grander-Wasser, Bio-Steinsalz ausgewählten Gewürzen. Wir produzieren unsere Wurst ohne den Zusatz von Gluten, Glutamat oder Lactose.
Natur und Schöpfung
Aus Respekt vor dem Lebewesen sorgen wir zusammen mit unseren Bauern für eine artgerechte regionale Tierhaltung. Auf den kurzen Transportwegen und in unserer eigenen Schlachtung behandeln wir die Tiere stets mit Achtung und Wurde, Deshalb verarbeiten wir auch alle Teile des Tieres - Nose to Tail.
Genuss mit gutem Gewissen
Wir wollen, dass Sie unsere Produkte beruhigt genießen können. Daran setzen wir all unsere Handwerkskunst, unsere Erfahrung und unsere Leidenschaft. Gutes Essen ist mehr als Nahrungsaufnahme.
Garantiert und gesund
Wir sind ein zertifizierter Meisterbetrieb und ausgezeichneter Ausbildungsbetrieb. Mit Fortbildungen halten wir uns stets up to date (Fleischsommelier, Grillmeister, Cortador...). Mit Stolz gehören wir zu den besten 400 Metzgereibetriebe Deutschlands (Feinschmecker) mit national und international prämierten Fleisch- und Wurstwaren und dem Ehrenpreis 2020 der bayerischen Staats-Regierung. Und so soll's auch bleiben.
Unser Team
Lernen Sie die Menschen kennen, die täglich mit Leidenschaft für Qualität und Geschmack sorgen.
Werde Teil unserer Familie
Komm in unseren traditionsreichen Familienbetrieb und erlebe echtes bayerisches Handwerk – persönlich, regional und mit Herz.
Offene Stellen
Ausbildung zum Metzger (m/w/d)
Ausbildungsbeginn: September 2025
Was wir bieten
Fundierte Ausbildung in traditionellem Handwerk
Familiäres Arbeitsklima in einem eingespielten Team
Faire Bezahlung und flexible Arbeitszeiten
Fortbildungsmöglichkeiten und Aufstiegschancen
Regionale Produkte und nachhaltiges Arbeiten
Aktuelles & Neuigkeiten
Bleiben Sie auf dem Laufenden über unsere neuesten Angebote, Events und Entwicklungen.
Erweiterte Öffnungszeiten ab März
Ab 1. März haben wir unsere Öffnungszeiten erweitert. Samstags sind wir nun bis 16:00 Uhr für Sie da.
15. Februar 2025
Bester Metzger der Region
Die Bayerische Metzger-Innung hat uns als "Bester Metzger der Region" ausgezeichnet.
10. Februar 2025
Neue Wurstworkshops
Unsere beliebten Wurstworkshops starten wieder. Termine ab April verfügbar.
5. Februar 2025
Besuchen Sie uns in Wiedenzhausen
Genießen Sie echte bayerische Spezialitäten, herzliches Handwerk und Gastfreundschaft, wie man sie heute nur noch selten findet.